Fines rodanxes de corball fumat amb pi i romaní. Banyat amb llet de tigre, perles de soja i yusukosho.

Tiradet de salmó curat amb remolatxa i llit de cebes confitades, mel wasabi i cruixent de moniato.

Tartar mixte de salmó, tonyina i alvocat marinat amb soja, oli de sèsam i maionesa kimchi.

Arròs saltejat amb marisc amb bolets asiàtics i tamago.

Fideus saltejats amb marisc, bolets i tamago (ou).

Fideus saltejats amb gambes, cacahuets, brots de soja, menta i salsa thai.

Trossos de salmó fresc banyats amb cibolet i oli de sèsam calent sobre crema d'alvocat amb cítrics i bolets shimeji a la batayaki.

Tres torrades coronades amb corball fregit amb previ confitat de ceviche. Crema d'alvocat àcid, teriyaki de pinya i alfals.

Pop de roca cuinat al vapor i llavors a la pedra volcànica amb mayonesa d'oliva kalamata, perles de chili i maionesa Aove.